carato


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carato

 
m. (P. Rico) y (Venez.) Bebida refrescante hecha con arroz o maíz molido o con el jugo de la piña o de la guanábana.
Ejemplos ?
Andrés Avelino Cáceres o Tayta Cáceres, en las batallas de la resistencia contra la invasión del ejército chileno, principalmente en las batallas de Pucara, Marcavalle, Pazos, Izcuchaca, Carato, Concepción.
Gastronomía: Sardinas Asadas, Cazabe fresco, Arepas peladas y Piladas, Pabellón Oriental, Guisado de pescado (Bagre), enchipiado (arroz guisado con chipichipis). Bebidas: Chicha de arroz y Maíz, Carato de Mango, Agua de Coco, Papelon con limón y Guarapos de Caña.
Algunos ejemplos de conjunciones coordinantes: kuare: y arakate: también tiarone: pero Algunos ejemplos de conjunciones subordinantes: tía: que kuare: porque tiji: porque abajo: joaika agua: jo ahora: ama amanecer: yakari amar: amar amargo: ajera amarillo: simosimo animal: domu anochecer: ana año: joida aprender: namina aprender bien: naminabu ayudar: saneta bajar: nanaka balsa: diri blanco: joko boca: doko buenos días: yakerara burbuja: koba buscar:najobu cabeza: kua calor: iji cama: yajinoko cansado: basa carato...
Pisillo Guariqueño: Elaborado con carne de ganado, pescado o chigüire.. Carato de Maíz: Bebida basada en masa de maíz la cual se liga con guarapo de piña y papelón y se deja hasta el siguiente día, cuando se le agrega más guarapo de piña y se cuela a través de un paño muy fino.
Entre las bebidas típicas encontramos la chicha (bebida a base de arroz), guarapo de papelón con limón, carato y la tizana (bebida de frutas), también debe citarse la famosa "cocina mantuana", que data de tiempos de la colonia y que dejó como legado algunos platos típicos, como la torta melosa, la resbaladera (bebida hecha con agua de arroz y perfumada con esencia de azahar), entre otros.
El parque es hogar de 151 especies de aves, de las cuales siete son migratorias y trece están protegidas por la Convención Internacional sobre Comercio de Especies Amenazadas (CITES), dentro de las cuales está la guacamaya roja (Ara macao). Además, cuenta con especies endémicas, como el perico carato (Pyrrhura picta eisenmanni).
Entre los mamíferos, junto a importantes poblaciones de venados cola blanca (Odoicoleus virginianus), ñeques (Dasyprocta punctata) y conejos pintados (Agouti paca) se encuentra también el jaguar (Phantera onca) y el manigordo (Felis paradalis). Sus especies más comunes de fauna son: El perico carato, el venado cola blanca y mani gordo.
Cuenta con una gran variedad gastronómica, platos típicos como el pisillo de pescado, de venado, chigüire; la carne en vara, el queso de mano, el hervido de res, mondongo, carne molida con espaguetti, bollitos con chicharrón, hervido cruzado, pastel de morrocoy, parrilla llanera, carne guizada, pisillo de chiguire en semana santa, pabellón criollo, el paloapique, dulces criollos como jalea, conservas, catalinas, papelón etc. Jugo de mango, de parchita, guanabana, carato de harina de maíz, chicha criolla, guarapita, coctel de frutas.
La Junta Tuitiva le encomendó llevar el movimiento al territorio de Sicasica por lo que recorrió los pueblos de Mecapaca, Carato, Sapahaqui y Luribay consiguiendo su adhesión a la Junta.
En Venezuela se puede preparar con las cáscaras previamente hervidas mezclándolas con el zumo del fruto una bebida espesa llamada en este país carato de parchita.
La comunidad Bironguera también es muy dada según por sus costumbres que venían desarrollándose desde sus primeros pobladores; estos elaboraban una diversidad de dulces Criollo, por lo que eran o son dulceros, o el gusto por el paladar hacia los dulces, como condición, llegando así hasta competir contra ellos mismos, a través de sus familias o clanes de los diferentes sectores, como lo son: La Panela, Cafunga de Maíz, las Conservas de Coco, Bollo de Coco, Bollo de Manzano, Pan Cernido, Conserva de Batata, Conserva de Plátano, Gofio de Maíz Cariaco, Gofio de Casabe, Merengue de Plátano, Dulce de Plátano, Majarete de Maíz, Buñuelo de Yuca, Carato de Arroz...
Cachapa burrera: torta hecha a base de maíz tierno, azúcar y un punto de sal. Carato de mango: bebida preparada a base de mango verde sancochado.