cachuela


También se encuentra en: Sinónimos.

cachuela

1. s. f. COCINA Guisado de hígados, riñones y corazones de conejo.
2. Molleja de las aves.

cachuela

 
f. Guisado hecho de la asadura del puerco.
Guisado compuesto de hígados, corazones y riñones de conejo.
Molleja (segundo estómago).
Sinónimos

cachuela

sustantivo femenino
molleja (de las aves).
Traducciones

cachuela

SF
1. (Culin) stew made from pig or rabbit offal
2. (LAm) (en un río) → rapids pl
Ejemplos ?
Otros platos típicos villarteños: Sopas de cachuela, sopas berrendas, migas, asadillo, sopas de ajo, ensalada de lechuga, cagao de gato, pisto, caldereta, espárragos...
También era muy guisada la "sopa de cachuela", que contenía trocitos de sangre de cerdo, hígado de cerdo y una pizca de semillas aovadas del comino.
icolás Suárez Callaú (Portachuelo, 10 de septiembre de 1851 - Cachuela Esperanza, 1940) fue un explorador y empresario boliviano, fundador de la población de Cachuela Esperanza en el Departamento del Beni y magnate de la goma (caucho) en Bolivia durante la Fiebre del Caucho, llegando a cubrir el 60% de la demanda mundial.
Allí fijo su residencia: Cachuela Esperanza, que la convirtió en un verdadero enclave de modernidad al dotarla con adelantos como el telégrafo, la electricidad, el agua potable, un ferrocarril y un moderno hospital con rayos X.
En su reducto Cachuela Esperanza, sobre el Río Beni, entre Riberalta y Guayaramerín, trabajaban cerca de 2.000 empleados controlando a miles de recolectores de caucho también llamados "Siringueros" desplegados en más de 150.000 km2 del norte, noreste y centro amazónico boliviano.
Entre los platos más habituales encontramos migas, la cachuela, escabeches, rebozados, el potaje de castañas, patatas a lo pobre, gazpacho blanco, etc.
Tiene un astillero donde se construyen embarcaciones de regular tonelaje. La palabra Guayaramerín significa; Cachuela Chica en el Dialecto sinabo del tupí-guaraní.
También muy típico de Montijo es el llamado Refrito o Cachuela (sugun zona), compuesta de una pasta de hígado de cerdo y manteca colorada que se exporta a toda España a través de la Compañía Montijana JOVIRA y que es una delicia en tostadas o para cocinar.
Entre sus platos más típicos destacan el ajo de calabaza y el ajo de peces. La clásica cachuela extremeña cambia su nombre en esta ciudad por el de molleja, al igual que la forma de elaborarla.
Gomringer nació el 20 de enero de 1925 en Cachuela Esperanza, Bolivia, hijo de padre suizo y madre boliviana, estudió economía nacional e historia del arte en Berna y Roma entre 1944-1952.
Se trata de una recopilación de catorce de estos temas entre los que cabe mencionar El caballero don Marcos, Los pastores, Cuatro esquinas, Los quintos, La novia … Algunos platos típicos de la gastronomía viveña —en torno en gran medida a la matanza del cerdo ibérico— son la cachuela, la caldereta de cordero, el frite de cabrito, el gazpacho de espárragos, las migas con torreznos, las roscas fritas, la sopa de tomate, la tomatá de carne, los quesos de oveja y cabra…; junto a otros, de caza, a base de distintas especies de la dehesa, como la perdiz, el conejo, la liebre o el jabalí.
Cachuela Esperanza se encuentra en las tierras bajas de Bolivia cerca de la frontera con el Brasil. Tiene una altitud promedio de 118 m.