cachapa

cachapa

 
f. Panecillo de maíz propio de Venezuela.
Ejemplos ?
Otros platos especiales son la hayaca, tamal relleno con carne y verduras; el palo a pique, una preparación de frijol veguero con carne; el arroz llanero, que contiene rabo de res y verduras; conejo en vino; el pabellón criollo, plato que contiene carne de res, caraotas (frijoles negros), arroz blanco, huevo y tajadas de plátanos. Una clase típica de arepa es la cachapa (arepa dulce de choclo o jojoto con queso).
San Juan de los Morros tiene un clima de 24 a 32 °C y en su relieve predominan las montañas, que contrastan con las llanuras del resto del estado. Entre sus platos típicos se encuentran la cachapa, el pabellón criollo y las arepas.
Entre la variedad de platos típicos destacan; el sancocho de res, cachapa con queso de mano, carne en vara, chicharrón de cochino, etc.
En los países latinoamericanos, además del anterior término, se usan también las palabras «tortilla», «cachapa» y «arepear» para referirse a este acto, pues la acción física en sí, y algunas veces el sonido que se produce, recuerda a los movimientos que se hacen con las manos cuando se aplana la masa para hacer tortillas, cachapas o arepas.
Sancocho de bisco: Sopa elaborada con pescado de río, verduras y ají dulce. Cachapa burrera: torta hecha a base de maíz tierno, azúcar y un punto de sal.
Las empanadas, la arepa raspada o pilada, el queso de mano, la cachapa, el mondongo, el pabellón criollo, el pescado salado (acompañado con batata u ocumo chino) y la jalea de guayaba son también platos típicos de Monagas.
Los Platos Típicos de esta región son el mojo de huevo con ají, la cachapa de maíz amarillo rellena con cuajada, el higo relleno y el pan criollo.
También es muy apreciada y degustada la cachapa, masa de maíz tierno o "jojoto" recién molido, en sus dos versiones: La de hoja o "de olla" que es envuelta en hojas de maíz verde, y la "de budare", extendida sobre una especie de plancha redonda llamada budare, hasta obtener una forma circular.
Así mismo, en otras áreas geográficas del país el desayuno puede incluir: hojaldres, allullas o pambazas (altiplano nariñense), johnny cake, bami o sugar cake (San Andrés y Providencia), hallacas, cachapa o casabe (Llanos orientales), jujú (bolas fritas de plátano verde cocido y machacado con queso rallado) o arepas de ñame blanco (Chocó).
El resultado es una masa muy liquida la cual se cocina sobre una sartén o plancha caliente, suele acompañarse con quesos blancos y mantequilla. La cachapa es un alimento muy popular en toda Venezuela, se le considera uno de los tantos platos típicos de ese país.
También se realiza una especie de tortilla húmeda llamada Cachapa que se realiza licuando los granos una vez retirados de la mazorca.
Comida: sopa de mondongo, sancocho de gallina, sopa de sardina, caraotas con arroz ó pasta. cachapa chicharrón Dulces: dulce de plátanos, dulce de patatas, buñuelos, arroz con coco,etc.