cítrico

cítrico, a

(Derivado de citrus, limonero.)
1. adj. Del limón o cualquier fruto agrio.
2. QUÍMICA Se refiere al ácido de sabor agrio, muy soluble en el agua, de la cual se separa, al evaporarse ésta, en gruesos cristales incoloros.
3. s. m. pl. BOTÁNICA, AGRICULTURA Frutas agrias o agridulces el cultivo de cítricos se da principalmente en el litoral mediterráneo. agrios

cítrico, -ca

 
adj. Díc. del fruto con sabor agrio o que tiene relación con él.
quím. org. ácido cítrico Cuerpo sólido soluble en agua, contenido en varios frutos, esp. en el limón.
m. pl. Conjunto de frutos de sabor ácido.

cítrico, -ca

('θitɾiko)
abreviación
relacionado con las frutas agrias o agridulces El limón es un fruto cítrico.
Traducciones

cítrico

citric

cítrico

citrique

cítrico

agrume, citrico

cítrico

A. ADJcitric
B. cítricos SMPLcitrus fruits

cítrico -ca

adj citric; mpl citrus fruits
Ejemplos ?
Una reacción química efervescente entre el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico del limón produce dióxido de carbono que se libera en forma de gas (de ahí la efervescencia).
Las intoxicaciones alimentarias producidas por la mahonesa casera suelen provenir del empleo de huevos contaminados y del empleo de poca cantidad de ácidos orgánicos en su elaboración, bien sea vinagre (ácido acético) o zumo de limón (ácido cítrico), con el objeto de disminuir el pH de la mezcla por debajo de 3,3 y que la bacteria Salmonella enteritidis no prospere.
Esto hace que reaccione con el oxígeno de la atmósfera formando con rapidez una fina capa gris mate de alúmina Al 2 O 3, que recubre el material, aislándolo de ulteriores corrosiones. Esta capa puede disolverse con ácido cítrico.
colorante amarillo de quinoleína (E-104). Conservantes y antioxidantes: ácido sórbico (E-200), Citratos: ácido cítrico anhidro (E-330), citrato de sodio (E-331).
La acidez es un punto crítico en la microbiología de la mahonesa y es uno de los puntos de medida acerca de su calidad sanitaria y supervivencia como alimento consumible. El ácido acético (vinagre) es un germicida más potente que el ácido cítrico (zumo de limón).
En la industria de alimentos tiene utilidad para evitar la reacción de pardeamiento enzimático, ya que éste es un potente agente quelante del cobre, sustrato de la Enzíma Polifenoloxidasa (PPO) responsable de la aparición de color en vegetales y frutas. Sin embargo posee mayor efectividad cuando se le utiliza en combinación de ácido Ascórbico o Ácido Cítrico.
Aceite de Naranja: Originaria del sur y sureste de Asia, es una de las frutas mas accesibles de los tiempos modernos. Por su aroma dulce, fresco, cítrico y frutal aplaca olas de enojo e irritación.
Aunque se puede iniciar el fraguado controlado mediante retardantes naturales (E-330) como el ácido cítrico, pero aun así si inicia el fraguado aproximadamente a los 15 minutos (a 20 °C).
El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.
E111 - Naranja G.G.N. E120 - Cochinilla o ácido carmínico. E121 - Rojo cítrico 2 E122 - Azorrubina. E123 - Amaranto. E124 - Rojo cochinilla A, Rojo Ponceau 4R.
Se prepara la inyección con una de las fórmulas siguientes de substancias antisépticas: Agua tibia: 1 litro + Acido acético (vinagre): 15 centilitros. Agua tibia: 1 litro + Acido cítrico: 10 gramos.
Esos conos están preparados a base de sulfato de quinina, tímol y ácido cítrico, mezclados con una substancia gelatinosa que los mantiene consistentes.