butirómetro

butirómetro

 
m. quím. Instrumento para determinar la riqueza de manteca que contiene la leche.
Traducciones

butirómetro

butirrometro
Ejemplos ?
El ensayo consiste en agregar ácido sulfúrico para separar la grasa de la leche, y luego centrifugar las muestras en un butirómetro.
La separación es facilitada usando alcohol amílico y centrifugación. El contenido de grasa es leído directamente en un butirómetro especial calibrado.
La técnica utiliza además alcohol amílico para desemulsionar y evitar la carbonización de las grasas. Medir 10 mL de ácido sulfúrico y colocarlos en el butirómetro.
Agregar 1ml de alcohol amílico. Tapar el butirómetro y agitar con precaución (la temperatura se eleva). Sumergir el butirómetro en un baño de agua a 65ºC-70ºC entre cinco y diez minutos.
Retornar la muestra al baño de agua por cinco minutos. Medir el espesor de la capa grasa de leche en la parte superior del butirómetro que está calibrado.
Al tratarse de un análisis volumétrico, el contenido de grasa se mide directamente en el butirómetro calibrado, luego del centrifugado.