butifarra

butifarra

(Del cat. botifarra.)
s. f. COCINA Embutido de carne de cerdo que se hace principalmente en Cataluña, Baleares y Valencia.

butifarra

 
f. Embutido, gralte. de carne de cerdo, que se hace esp. en Cataluña, Baleares y Valencia.

butifarra

(buti'fara)
sustantivo femenino
embutido con carne de cerdo La butifarra es típica de Cataluña, Baleares y la Comunidad Valenciana.
Traducciones

butifarra

salsiccia

butifarra

worst

butifarra

salsicha

butifarra

kiełbasa

butifarra

наденица

butifarra

香肠

butifarra

香腸

butifarra

klobása

butifarra

pølse

butifarra

נקניק

butifarra

ソーセージ

butifarra

소시지

butifarra

korv

butifarra

ไส้กรอก

butifarra

SF
1. (= embutido) Catalan sausage
hacer (la) butifarra a algnto give sb the two-fingers signmake an obscene gesture to sb
2. (= media) badly-fitting stocking
3. (Perú) meat and salad roll
4. tomar a algn para la butifarra (Cono Sur) → to make a laughing stock of sb
Ejemplos ?
Vinos finos, olorosos y moscateles Caracoles Embutidos: butifarra chiclanera Chicharrones de Chiclana Campanas de Santa Ana Rosquetes de Semana Santa Torrijas Huesos de Santos Pestiños Tortas de almendra (únicamente elaboradas por las Madres Agustinas Recoletas) Se muestran a continuación la lista de alcaldes y ediles que ha tenido Chiclana de la Frontera en la provincia de Cádiz, en España.
El binomio butifarra y alubias se considera característico de la cocina catalana y occitana en general. Para algunos, este plato representa a Cataluña y a su cultura.
Entre las comidas rápidas sobresalen los chuzos (o pinchos) desgranados: brochetas de chorizo, butifarra, carne o pollo, cebolla, pimentón y papa (criolla y parda), cuyos componentes, asados a la parrilla (al carbón), se desensartan y, picados, se combinan con granos de maíz, lechuga, papas fritas, bollo limpio y salsas.
Se pueden degustar multitud de platos como sancochos de sábalo, de bocachico, trifásico, de guandú, de gallina, de costilla, de rabo, de mondongo, de fríjoles (cabecita negra, zaragoza), mote de queso, rundown; pescados como la mojarra, el bocachico, el sábalo, el lebranche, el pargo, la sierra, el chivo; mariscos como el camarón, langosta, langostinos, ostras, chipichipi; la carne en posta, guisada, asada, puyada; el chicharrón; animales de monte en distintas preparaciones como el chivo, carnero, icotea, ñeque, guartinaja, pisingo, mono, armadillo, tortuga, tapir, venado, saíno; el friche; el ñame; la butifarra...
En las fondas de sisos de Barcelona era un plato conocido como "una chica del país" (una noia del país, refiriéndose a la butifarra catalana) y "las once mil vírgenes" (les onze mil verges, las "judías blancas" en catalán se llaman mongetes y es un homónimo de "monjitas").
Por otro lado, aunque ya existía, en las referencias escritas hay que tener en cuenta que la butifarra no tenía este nombre (en catalán, botifarra) hasta final del siglo XIX.
Son muy apetecidos los chuzos tradicionales (sin desgranar) de carne, de pollo, de butifarra y de chorizo, los cuales se consiguen en múltiples anafes al carbón callejeros.
"Son innumerables las ingeniosas y a veces extravagantes variedades criollas de perros calientes, hamburguesas, pizzas, sándwiches y chuzos que, además de los ingredientes tradicionales, incorporan la butifarra, el chorizo, la mazorca, algunas frutas tropicales como la piña y la ciruela y el queso costeño.
a butifarra con alubias (en catalán, Botifarra amb mongetes o Botifarra amb seques) es un plato tradicional de la cocina catalana, a base de butifarra y de judías blancas, que se popularizó sobre todo en las fondas de comida casera y popular del siglo XIX.
En 1932, Ferran Agulló publica el El llibre de la cuina catalana, en el que aparecen diversas recetas que contienen butifarra y judías blancas, algunas con sofrito y picada, en forma de sopa del estilo de la escudella catalana.
Entonces se vierten las alubias en la sartén, con la grasa de las butifarras, y se saltean a fuego muy fuerte. Se sirve una butifarra por persona, acompañada de las alubias al lado.
De Portugal vienen los lusismos (chubasco, carabela, mermelada, caramelo, mejillón, ostra); de Cataluña los catalanismos (capicúa, alioli, paella, entremés, butifarra, anís, forastero), de las provincias vascongadas los vasquismos (boina, izquierdo), de Holanda los neerlandismos (canica, amarrar) y de Japón los japonesismos (bonzo, katana, sake, manga, biombo, kimono, sushi, samurai, ikebana, judo, harakiri, origami, kárate, kabuki, geisha, haikú, tanka, kamikaze, bonsai, karaoke, kanji, ninja, sogún, mikado, daimio, feng-sui, tai-chi...).