buseca

Traducciones

buseca

SF
1. (Andes, Caribe) → small bus, minibus
2. (Cono Sur) → thick stew
Ejemplos ?
Los influjos hispanos no van muy a la zaga: postres como los churros y ensaimadas, los alfajores, o platos como la tortilla de papas), las albóndigas, el mondongo, las torrejas, los buñuelos (llamados en ocasiones "miñuelos"), croquetas y gran parte de los guisos (entre los que se destacan la buseca...
Del norte de Italia proviene otra comida muy común en todo el país: la polenta. El osobuco (no confundir con la buseca pese a sus similitudes) es más característico de la región central.
Incursionó en la composición y ejecución dentro de la llamada Música Culta Contemporánea hasta el año 1981. De esa época son sus composiciones Hoy buseca Hoy (1979) para octeto de vientos, Todo va mejor ¿?
A pesar de lo popular que fuera antaño, la aversión hacia este tipo de platos con vísceras (casquería) está incrementando, hasta el punto de que poco a poco se está convirtiendo en una delicia para una minoría de la población, como por ejemplo las mollejas coronadoras de las parrillas rioplatenses o los sesos (clásico relleno de buñuelos) o la lengua a la vinagreta y la invernal buseca de mondongo.
Después de trabajar en orquestas de zarzuelas en diversos teatros se dedicó a la música de tango a partir aproximadamente de 1911, cuando en forma casual ejecutó esa música en el terceto de Eduardo Arolas en el café "La Buseca", de la ciudad de Avellaneda.
En la cocina china es frecuente ver platos compuestos de tripas en los dim sum, y se denominan Ngau Pak Yip (chino: 牛百頁 / 牛柏葉). Buseca Guatitas İşkembe çorbası Menudo (comida) Menudillos Mondongo antioqueño Patasca
Existen ejemplos de guisados en todas las cocinas como puede ser la buseca, el frangollo, el guisado, el guiso a la criolla, el locro, el mondongo, el osobuco, el puchero, etcétera.