Ejemplos ?
Luego se ocupa en sembrar al aire libre zanahorias, perifollos, escarolas diversas, coles de Milán, rizadas, brécoles, malpicas, perejil y otras muchas clases que constituyen la jerarquía ensaladesca, y entre las cuales hay excelentes personas que nos acompañan a la mesa y se dejan comer.
hasta los años ochenta del siglo pasado, la ciudad, y especialmente las fracciones, tuvieron una vocación predominantemente agrícola-zootécnica: el clima templado del valle favoreció las cosechas, y se cultivaron en particular legumbres, brécoles y lechuga.
En el caso de los pimientos morrones, brécoles y coliflores se hacen cortes de «abanico», en el caso de zanahorias se las suele cortar longitudinalmente en bastoncillos finos, los alimentos como las judías verdes y los espárragos son cortados en el estilo sengueri: segmentos biselados que recuerdan a los segmentos del bambú (planta también utilizada en la preparación de tempura).