azúcar

(redireccionado de azúcares)
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Búsquedas relacionadas con azúcares: carbohidratos, glucosa, grasas

azúcar

(Del ár. as-sukkar.)
1. s. m. o f. Sustancia dulce de color blanco en estado puro, obtenida de la remolacha y la caña de azúcar, que se utiliza como alimento sólo pone azúcar sin refinar.
2. BIOQUÍMICA Compuesto del grupo de los glúcidos, semejante a la sacarosa.
3. azúcar blanco COCINA El más purificado y en polvo muy tamizado. azúcar de flor
4. azúcar cande COCINA El que, mediante evaporación lenta, forma grandes cristales transparentes u oscuros si contienen melaza o colorantes. azúcar piedra
5. azúcar de lustre COCINA Aquel que se presenta en polvo muy fino.
6. azúcar de pilón COCINA El refinado obtenido en panes cónicos.
7. azúcar de plomo o de saturno QUÍMICA Acetato de plomo, de sabor dulce, e incoloro, usado como astringente.
8. azúcar glaseado COCINA Capa de azúcar de lustre que recubre algunos productos de confitería.
9. azúcar moreno, negro o amarillo COCINA El de segunda producción, de color amarillento o negruzco por contener impurezas de melaza.
10. azúcar refinado COCINA El de mayor pureza, fabricado en las refinerías.
11. azúcar y canela loc. adj. Se usa para calificar a los caballos de color blanco y canela.
NOTA: También se escribe: azúcar candi

azúcar

 
amb. Sustancia sólida, cristalizada, de color blanco en estado puro, soluble en agua y alcohol y de sabor dulce. El azúcar obtenido de la caña de azúcar, la remolacha y el alerce se denomina sacarosa.
bioquím. Díc. del compuesto de fórmula empírica CmH2nOn, cuya denominación correcta es glúcido. En particular, se designa con este término a la sacarosa, utilizada comúnmente para endulzar los alimentos y las bebidas.
azúcar blanco, de flor o florete El azúcar más purificado.
azúcar cande o candi Azúcar que cristaliza en grandes cristales monoclínicos, muy puros y transparentes; se obtiene por evaporación lenta de la caña de azúcar.
azúcar de leche Lactosa.
azúcar de lustre El molido y pasado por cedazo.
azúcar de pilón El preparado en masas cónicas.
azúcar de uva Dextrosa.
azúcar moreno, negro o amarilla El de segunda producción cuyo color varía en función de la melaza.
quím. org. azúcar de saturno o plomo Acetato de plomo.

azúcar

(aˈθukaɾ)
sustantivo
sustancia vegetal cristalina, blanca y dulce café con azúcar
culinario azúcar molida muy finamente para repostería Todas las masas estaban cubiertas de azúcar glas.
Sinónimos

azúcar

amb. plural
glucosa, sacarosa.
Ambos son términos químicos.

azúcar de plomo sustantivo masculino (química) acetato de plomo (química), azúcar de Saturno (química).
azúcar de Saturno sustantivo masculino acetato de plomo (química), de plomo plomo (química).
Traducciones

azúcar

sugar

azúcar

suiker

azúcar

захар

azúcar

sucre

azúcar

cukr

azúcar

sukker

azúcar

Zucker

azúcar

sukero

azúcar

sokeri, sucre

azúcar

cukor

azúcar

suiker

azúcar

sukker

azúcar

cukier

azúcar

açúcar

azúcar

zahăr

azúcar

socker

azúcar

sukari

azúcar

azúcar

sucre

azúcar

сахар

azúcar

šećer

azúcar

砂糖

azúcar

설탕

azúcar

น้ำตาล

azúcar

şeker

azúcar

đường

azúcar

azúcar

סוכר

azúcar

SM o SF (en LAm gen SF) → sugar
azúcar blanca/owhite sugar
azúcar blanquilla/owhite sugar
azúcar cande, azúcar candisugar candy, rock candy
azúcar de cañacane sugar
azúcar de cortadillolump sugar
azúcar Demerarademerara sugar, brown sugar
azúcar en polvo (Colombia) → icing sugar, confectioners' sugar (EEUU)
azúcar en terrónlump sugar
azúcar extrafina/o, azúcar fina/ocaster sugar
azúcar flor (Chile) → icing sugar, confectioners' sugar (EEUU)
azúcar impalpable (Argentina) → icing sugar, confectioners' sugar (EEUU)
azúcar lustrecaster sugar
azúcar mascabada/ocane sugar
azúcar morena/o, azúcar negra/obrown sugar

azúcar

m&f sugar; sin — sugarless
Ejemplos ?
Los azúcares y triglicéridos (grasas y aceites) absorben las microondas debido a los momentos dipolares de sus grupos hidroxilo o éster.
La energía lumínica y el dióxido de carbono, son tomados en primer lugar por las plantas para fabricar su alimento (azúcares) a través de la fotosíntesis.
Carbohidratos Los carbohidratos están compuestos fundamentalmente de carbono (C), oxígeno (O) e hidrógeno (H). Son a menudo llamados "azúcares" pero esta nomenclatura no es del todo correcta.
Las porinas típicamente controlan la difusión de pequeños metabolitos como azúcares, iones, y aminoácidos En bacterias gram-negativas, la membrana interna es la mayor barrera permeable, mientras que la membrana externa contiene porinas que le confiere permeabilidad a las moléculas de menos de 1500 daltons.
Están aconsejadas comidas reducidas y con mayor frecuencia (5 o 6 veces al día), que incluyan hidratos de carbono de digestión y absorción lenta. En lo posible habría que evitar el consumo de alcohol y los azúcares de rápida absorción.
El calentamiento por microondas es más eficiente en el agua líquida que en el agua congelada, ya que en el estado sólido del agua, el movimiento de las moléculas está más restringido. También es menos eficiente en grasas y azúcares (que tienen un momento dipolar molecular menor) que en el agua líquida.
Las propiedades fisiológicas de la levadura han llevado a su uso en el campo de la biotecnología. La fermentación de azúcares (carbohidratos) por la levadura es la aplicación más grande y antigua de esta tecnología.
cerevisiae, se utiliza en panadería (para hacer pan, masa de pizza, bollos o brioches) como un agente de fermentación, que convierte los alimentos / azúcares fermentables presentes en la masa en gas dióxido de carbono.
La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en ausencia de oxígeno (O2), originado por la actividad de algunos microorganismos como la levadura y bacterias, que procesan los azúcares (carbohidratos) como: glucosa, sacarosa, fructosa, entre otros.
En la conformación más común que adopta el ADN aparecen, como consecuencia de los ángulos formados entre los azúcares de ambas cadenas de cada par de bases nitrogenadas, dos tipos de hendiduras alrededor de la superficie de la doble hélice: una de ellas, la hendidura o surco mayor, que mide 22 Å (2,2 nm) de ancho, y la otra, la hendidura o surco menor, que mide 12 Å (1,2 nm) de ancho.
e denomina levadura o fermento a cualquiera de los diversos organismos eucariotas, clasificados como hongos microscópicos unicelulares, que son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos cuerpos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
A veces suelen estar unidos entre sí formando cadenas. Producen enzimas capaces de descomponer diversos sustratos, principalmente los azúcares.