azúcar

azúcar s. amb.

1   Glúcido que se extrae sobre todo de la caña de azúcar y de la remolacha, que se encuentra normalmente en estado sólido, en granos diminutos con forma de cristales, generalmente de color blanco, que tiene sabor muy dulce y es soluble en agua.

— blanco Azúcar refinado, al que se han eliminado las impurezas.

— blanquilla Azúcar prensado, de menor pureza que el refinado, que se presenta en forma de terrones.

— cande o — candi Azúcar poco refinado que forma cristales grandes, incoloros o de color pardusco: los cristales de azúcar cande son como pequeños caramelos.

— glas o — lustre Azúcar reducido a un polvo muy fino que se usa en repostería.

— moreno Azúcar no refinado de color pardusco y más dulce que el azúcar blanco.

2   Hidrato de carbono soluble y de sabor dulce, como la glucosa, lactosa o sacarosa: según los análisis, tengo demasiado azúcar en la sangre.

Traducciones

azúcar [aˈθukar] nm → sugar