asadura


También se encuentra en: Sinónimos.

asadura

1. s. f. Conjunto de las entrañas comestibles de un animal el hígado y los pulmones forman parte de las asaduras de un animal. menudos
2. HISTORIA Derecho que se pagaba por el paso de los ganados.
3. coloquial Lentitud o tranquilidad excesiva en la manera de actuar de una persona. pachorra
4. echar una persona las asaduras coloquial Trabajar mucho.

asadura

 
f. Conjunto de las entrañas del animal.
Hígado y bofes.
Hígado (víscera del abdomen).
fam.Pachorra.

asadura

(asa'ðuɾa)
sustantivo femenino
grupo de las vísceras, bofe e hígado comestibles de un animal asaduras de cordero
Sinónimos

asadura

sustantivo femenino
1 lechecillas, entrañas.
Asadura y lechecillas se utilizan cuando se trata de las de un animal; entrañas refiriéndose al cuerpo humano o al animal.
2 bofes*, corada (Asturias).
Traducciones

asadura

A. SF
1. (Anat) asadurasentrails, offal sing (Culin) → chitterlings
echar las asadurasto bust a gut
2. (= pachorra) → sluggishness, laziness
tiene asadurashe's terribly lazy
B. SMFstolid person, dull sort
Ejemplos ?
Uno de los platos más populares es el frito mallorquín (frit mallorquí), que consiste en una fritura de hígado con patatas fritas y pimientos; puede ser de sangre y/o asadura de cordero, cerdo y hinojo marino.
arroz con magra o costillejas arroz con conejo arroz con patatas y longaniza arroz con verduras migas de pan gachasmigas jallullo michirones sopa engato conejo frito con tomate Cocido totanero patatas con carne y albóndigas hígado y asadura fritos sangre frita embutidos ajo tomate patatas cocidas con ajo ensalada de tomate pipirrana olla fresca paparajotes (no confundir con el postre homónimo típico de la capital)(albóndigas de bacalao con garbanzos) torta de pimiento molido Conejo a la pepitilla Postres: flores pan de higo pan de calatrava arrope tortas fritas buñuelos dulces de Pascua Garabazo (mona) para el día de San Marcos (25 de abril), consistente en una torta de pascua o de naranja con un huevo duro en el centro.
Ingredientes: Un poco de sangre cocida, asadura, menudos y patas de cabrito o cordero, arvejos y cebolla Para lasazón: sal, pimentón, ajo, laurel, tomillo, un poco de vino blanco y aceite (o manteca).
La herencia wayú es el chivo en diversas presentaciones: asado, guisado, cecina, asadura (vísceras) y el friche (vísceras fritas en la sangre del mismo animal).
En la comarca malagueña de la Axarquía y, concretamente en la villa de Totalán, se conoce como chanfaina a un guiso de patata a la que se le añade chorizo en asadura o morcilla y se condimenta con hierbas.
Haemultang (해물탕), hecha con marisco variado. Haemuljaptang (해물잡탕), hecha con marisco y asadura de ternera, parte de la antigua cocina de la corte real coreana.
l Pollo al secretario (denominado también pollo a la secretaria) es una receta de pollo guisado típica de la cocina jienense del municipio de Alcalá la Real (provincia de Jaén). Se trata de un estofado de pollo (con asadura como su propio hígado) con los propios jugos de las verduras trituradas.
En relación con el tributo de la castellería, se decretó que debería cobrarse al igual que se hacía en la época de Alfonso X y Sancho IV. Se decretó además que so se cobraran los derechos de ronda, asadura o castellanía a los ganados trashumantes.
Aunque cada vez está más en desuso, en invierno algunas familias suelen celebrar aún las matanzas con las migas, que consisten en el sacrificio de un cerdo, que servirá para abastecer de carne, morcillas, chorizos, jamones y otros tipos de fiambre a la familia durante meses, realizando en el mismo día una buen caldero de migas con pimentón y uvas negras, y una sartenada de asadura, que es disfrutada por familia, vecinos y amigos, y regada con vinos de la región.
Sinseollo (신선로), un tipo de jeongol antiguamente servido en la cocina de la corte real coreana; Haemul jeongol (해물전골), hecho con marisco; Nakji jeongol (낙지전골), con pulpo pequeño; Sogogi jeongol (소고기전골), con ternera pero sin marisco; Mandu jeongol (만두전골), con mandu; Dubu jeongol (두부전골), con tofu; Beoseot jeongol (버섯전골), con champiñones; Gopchang jeongol (곱창전골), con asadura de ternera.
Al finalizar, las castañas que sobran se suelen tirar al suelo diciendo: "¡Esto ye pa que xinten los difuntos!" (en castellano, "¡Esto es para que coman los difuntos!"). Cantabria En Cantabria la asadura de castañas se conoce con el nombre de Magosta.
Las preparaciones más comunes en Valledupar son los sancochos de gallina, de chivo, de rabo de res, trifásico, de mondongo; arroces blanco, con coco, con fideos, con pollo, con fríjoles, verduras, de asadura; guisos de cualquier tipo de carne con tomates, cebollas, ajos, cebollín, achiote, comino y pimienta; granos como fríjoles zaragoza, cabecita negra, caraota, rojo y lenteja; dulces, de tubérculos o de legumbres, plátanos asados y en tentación (en almíbar de caña).