alpechín

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alpechín

s. m. Líquido oscuro y fétido que escurre de las aceitunas amontonadas antes de la molienda. morga
NOTA: También se escribe: pechín

alpechín

 
m. Líquido fétido que sale de las aceitunas apiladas antes de la molienda y cuando, al extraer el aceite, se las exprime con el auxilio del agua hirviendo.
Sinónimos

alpechín

sustantivo masculino
Ejemplos ?
El molino o fábrica de aceite es un inmueble de tejado a cuatro aguas, de una sola planta dividida esencialmente en tres estancias: la principal, que ocupa todo el ancho de la crujía, contiene el moledero, las bombas y tres prensas hidráulicas de hierro de fundición; y las dos secundarias, una destinada a los pozos aclaradores con su caldera y centrifugadora y otra, la de menores dimensiones, para los jamileros o depósitos soterrados para alpechines, tras la cual se accede a los aseos.