almorta

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almorta

1. s. f. BOTÁNICA Planta papilionácea leguminosa, anual, con semillas en forma de muela. guija
2. BOTÁNICA Semilla de esta planta.
NOTA: Nombre científico: (Lathyrus sativus.)

almorta

 
f. bot. Planta de la familia papilionáceas (Lathyrus sativus), de tallo herbáceo, hojas lanceoladas y flores moradas y blancas.
Sinónimos

almorta

almorta:

guijatito,
Traducciones

almorta

SFvetch
Ejemplos ?
La harina para el pan fue lo primero que tuvieron que dejar de fabricar. No obstante, la harina de almortas y la molturación de piensos para el ganado siguió hasta el siglo XX.
Sin olvidar las gachas de harina de almortas; así como las migas, las judías con perdiz, y sobre todo, el atascaburras, el pisto manchego y el arroz con liebre.
Sólo se cultivaba la vega y las tierras ribereñas de algunos arroyos. En esta misma época, además de cereales, vid y olivo, se sembraban en abundancia alazor, garbanzos, almortas (titos) y azafrán.
Digestibilidad y valor nutritivo de las pajas de nueve leguminosas cultivadas para grano: lentejas (Lens esculenta Moench), algarrobas (Vicia monanthos, L.), almortas (Lathyrus sativus, L.), yeros (Ervilia sativa, Link), veza (Vicia sativa, L.), guisantes (Pisum sativum, L.), garbanzos (Cicer arietinum, L.), alubias y habas...
(comida pastoril). Harina de guijas: con harina de almortas. La camuña: típica de los cazadores (patatas machacadas del calderillo, cebolla picada, guindilla y aceite oliva).
Las almendras garrapiñadas, las gachas para los días de frió en es un plato rápido y sencillo, cuyos ingredientes básicos son la harina de almortas, ajos, pimientos secos, aceite y agua.
La harina de almortas (o harina de titos, proveniente de la planta Lathyrus sativus) no es fácil de conseguir fuera de la región de Castilla-La Mancha; y dentro, comercialmente se consigue mezclada con la de trigo, debido a la toxicidad presente en la almorta (latirismo).
Platos típicos que se suelen tomar cuando tiene lugar la matanza son las gachas de almortas o el ajomataero y, de postre, las dulces migas de niño.
El ingrediente base de la sopa era la cebada, aunque es frecuente ver almortas (Lathyrus sativus), cebollas y otros ingredientes habituales en las huertas españolas.
Entre dichos platos destacan los asados, la caldereta de cordero, guisados de carne con patatas, el arroz con liebre, las judías con perdiz, la perdiz escabechada, el pisto manchego, la carcamusa, etc., sin olvidar las gachas manchegas o puches, elaboradas con harina de almortas, y que se suelen comer el día de la matanza y los días nublados o de lluvia.
También foman parte de la cocina tradicional comarcal las almortas de harina de guijas, y estas sí que son muy similares a las típicas gachas manchegas.
En el libro de Tomás López, titulado Geografía Histórica de España, de 1788, se habla del término municipal de Carabanchel Alto como rico en campos de trigo, cebada, centeno, algarrobas, almortas, guisantes, garbanzos, habas y melones, fruto este último de calidad muy apreciada en los mercados de la capital, donde se acudía a venderlo, especialmente por septiembre en la romería de la Virgen del Puerto, a orillas del río Manzanares y en el camino de Extremadura (actual Paseo de Extremadura).