alfajor


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alfajor

1. s. m. COCINA Pasta de almendras, nueces, pan rallado y tostado, miel y otros ingredientes. alajú
2. COCINA Rosquillas de almendras, nueces, pan rallado y tostado y miel.
3. Argent., Chile, Urug. COCINA Dulce formado por dos bizcochos circulares unidos entre sí por dulce de leche, chocolate, etc.

alfajor

 
m. Alajú.
Rosquillas de alajú.
(Argent.) y (Chile) Golosina compuesta de dos piezas pequeñas de masa, adheridas una a otra con manjar blanco u otra especie de dulce.
(Venez.) Pasta hecha de harina de yuca, papelón, piña y jengibre.
Sinónimos

alfajor

sustantivo masculino
Traducciones

alfajor

SM (Cono Sur) sweet biscuit with filling (Esp) (= polvorón) cake eaten at Christmas
Ejemplos ?
Entre los dulces típicos tradicionales sevillanos que forman parte de la repostería andaluza, destacan la torta de aceite, las tortas de polvorón, los pestiños, el alfajor, las yemas de San Leandro y el tocino de cielo.
También, los dulces postres de frutas como alfajor de piña, cocada, rollos de guayaba, plátanos deshidratados y dulces de tamarindo destacan por su rico sabor.
En Valverde del Camino, provincia de Huelva, Andalucía, se fabrican artesanalmente las tortas de alfajor, que consisten en una masa de miel, almendras, pan molido, canela, clavo y matalahuva que rellena dos obleas.
Los mejores «cantaores» de fandangos llevan en su repertorio una letrilla popular que dice: Un producto también llamado "alfajor" es muy popular en varios países de Sudamérica; si bien es un homónimo y deriva originalmente del producto andaluz, los "alfajores latinoamericanos" son hoy en la actualidad una confección muy distinta en aspecto, sabor, y tradiciones.
En 1875, Sarmiento comparó las discusiones políticas que tenía con Rawson con las que sostenía con el político santafesino Nicasio Oroño, ex gobernador de su provincia, diciendo que cuando me operaba el médico, sentía el escalpelo manejado por mano culta y profesional. Esta vez era el "alfajor" del desollador de saladero, que sentía correr por mis costillas.
En la Región de Murcia se denomina alfajor a un dulce navideño de origen árabe parecido al turrón realizado con almendras, Felipe Maíllo Salgado, (1983), «Los arabismos del castellano en la Baja Edad Media», Universidad de Salamanca, pp:91-93 (entrada: alfajor avellanas, miel, azúcar, pan rallado, canela, clavo y anís entre obleas de harina de trigo.
Comúnmente en esta fecha se suelen preparar platos típicos como el asado, las empanadas, el alfajor chileno, el mote con huesillos, etc; y beber los típicos tragos chilenos, como la chicha (de uva o manzana), el terremoto (vino pipeño con helado de piña y un chorro de granadina o fernet), el ponche (vino blanco con fruta) y la piscola, entre otros.
Es importante el valor del arroz en ciertos platos que identifican a la ciudad. El "Primer Alfajor Artesanal de Arroz" es un curioso postre realizado con harina de arroz.
Microemprendimientos Elaboración de vinos, dulces, conservas, embutidos (cecinas, codeguines, salames, jamones), Alfajor (Latinoamérica) alfajores, repostería, panificación, pastas, miel, cultivos no tradicionales, aromáticas, cultivos bajo cubierta, cría de ganado menor.
Así, el aficionado a los gustos originales podrá elaborar, con la metrología decimonónica, y entre un centón de recetas, las tortillas de leche, el pan de rey, las torrijas de bizcocho,las puchinas, el alfajor, el polvorón, la cuajada de bizcochos, los mostachones, el dulce de cáscara de sandía, los pelluscos, el bienmesabe, las manzanas en pobre, la rosa de dulces, los bizcochos mexicanos, el pan francés o las tortas de aceite.
n España, el alfajor es un dulce de la repostería española, es una variedad de dulce típicamente navideño, propio de la cocina andaluza así como también de Murcia.
En su preparación se utiliza mezcal producido en la región del volcán, localmente llamado tuxca. Con el coco se produce una gran variedad de dulces típicos, como el alfajor y distintos tipos de cocadas.