Ejemplos ?
Agrega datos a la descripción de Cucurbita maxima subsp. andreana. Agrega datos a la descripción de Cucurbita ficifolia "Alcayota" de Villa Mercedes, San Luis.
Cada generación ha ido enriqueciéndolos con nuevos ingredientes, texturas, variando incluso sabores y formas, generalmente rellenos con manjar o dulce de alcayota.
Las numerosas variedades distribuidas en estas especies son conocidas con nombres como ayote (del náhuatl ayotli), zapallo (del quechua zapallu), zapallito, calabaza, calabacín, auyama, ahuyama, pipián, alcayota, cayote, lacayote, cidra, etc, nombres con diferencias regionales y solapamientos.
También fue descripta por la Enciclopedia Argentina de Agricultura y Jardinería. "La pulpa de la Alcayota es muy blanca, fibrosa, algo seca, casi maciza.