Ejemplos ?
Los principales cultivos son los cereales, olivos y algarrobos. Destaca también el cultivo de arroz así como el de alcachofas y hortalizas.
Los musulmanes introdujeron en la Baleares nuevos cultivos (azafrán, arroz, berenjenas, alcachofas...)y pusieron en marcha complejos sistemas de regadío como son los qânats o pozos de mina y las sinias.
Se cultivan diversos productos hortícolas siempre con estudios de mercado y con vista a la exportación que integra a mercados exteriores de productos tales como espárragos o alcachofas que se exportan principalmente por el aeropuerto Carlos Martínez de Pinillos de Trujillo.
En sus alrededores se cultiva la vid, produciendo uvas pisqueras (que son usadas para la elaboración de pisco chileno) y uvas de mesa (para consumo interno y exportación), olivos, damascos, duraznos, higos, paltos, ciruelas, alcachofas, chirimoyas, papayas y cítricos y, en menor medida, otras frutas y hortalizas.
En 2003 apenas el 1,3% de la población activa se dedicaba a la agricultura, que sólo alcanza cierta rentabilidad si está ayudada por el riego artificial, como así sucede con las casi 200 hectáreas que hay plantadas de naranjos (102), mandarinos (74) y granados (18), a las que acompañan otras 230 dedicadas a hortalizas, donde se cosechan melones, escarolas, alcachofas y, desde hace algunos años, brócoli.
La economía de la región se basa, tradicionalmente, en la agricultura, dominada por la arboricultura (melocotoneros, albaricoqueros, cerezos)y las hortalizas, especialmente la producción de alcachofas, y la viticultura.
También aparece en configuraciones biológicas, como por ejemplo en las ramas de los árboles, en la disposición de las hojas en el tallo, en las flores de alcachofas y girasoles, en las inflorescencias del brécol romanesco y en la configuración de las piñas de las coníferas.
Lo mismo se dice de: las alcachofas (preparadas en la región rellenas de diversos contenidos), los ajetes, los calabacines (preparados rellenos de gambas o incluso de salchichas).
Uno de los platos de arroz más celebrado es la paella huertana elaborada con productos de estación como puede ser alcachofas, pimientos, ajos tiernos, aunque también se le añaden caracoles, bacalao, etc.
Desde el exterior -del techo, específicamente, a través de elementos similares a las alcachofas de las duchas- introducían cianhídrico o monóxido de carbono; también hubo un producto, el Zyklon B, un compuesto químico que se colocaba en contenedores en el suelo de los recintos, y que al añadir otra sustancia liberaba grandes cantidades de ácido cianhídrico (HCN), un gas más pesado que el aire.
Aunque tiene varios polígonos industriales en la A-16 y entre la A-16 y el aeropuerto y el sector primario tiene una presencia medianamente relevante. El más característico producto local son las alcachofas, que tienen denominación de origen "Sant Boi".
Las fibras suelen contener compuestos tales como: Celulosa: parte insoluble de la fibra dietética, abundante en harina entera de los cereales (figura 2), salvado y verduras como alcachofas, espinacas y judías verdes.