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albúmina |
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albúmina s. f. Proteína de reserva que es el componente principal de la clara del huevo y que se encuentra también en la sangre y en la leche. albúmina f. bioquím. Cualquiera de un grupo de proteínas de bajo peso molecular, solubles en agua y soluciones diluidas de sales; coagulan por el calor.
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