ajedrea

ajedrea

(Del ár. satriya < lat. satureja.)
s. f. BOTÁNICA Planta labiada, vivaz, aromática, utilizada como condimento. hisopillo
NOTA: Nombre científico: (Satureja montana.)
NOTA: También se escribe: jedrea

ajedrea

 
f. bot. Planta de la familia labiadas (Satureja montana), de tallos cuadrangulares, hojas sencillas provistas de glándulas secretoras de esencia y flores blancas o rosadas.
Traducciones

ajedrea

mentuccia

ajedrea

SFsavory
Ejemplos ?
Su fauna y flora son las propias de la serranía de Guadalajara, abundando como especies silvestres el ciervo, el corzo, los jabalíes, tejones y gatos monteses; entre la flora destacan los montes de roble, con enebros, sabinas y espinos, saúcos y fresnos, así como las especies de plantas silvestres ajedrea, ruda, salvia, tomillo, y espliego, entre otras.
El pinar se abre en las solanas, dejando finalmente paso al matorral de especies adaptadas a la aridez (Xerófilas), características del secano mediterráneo, entre ellas se destacan la albaida, la jara o el esparto, y las plantas aromáticas como el romero, el poleo de monte, el tomillo, o la ajedrea.
Los árboles más representativos son el enebro, la encina y el roble; en el matorral destacan la salvia, la ajedrea, tomillos, el espliego, la estopa, la aliaga y esquenas.
Si la cocina diaria de la mayoría de la población se hacía a base de cereales molidos, no faltaban en sus platos sin embargo los ajos, la mostaza, el rábano, el hinojo, la ajedrea y otras muchas verduras incluso Amaranthus procedentes de América productores de semillas de un gran valor nutritivo.
La yerbabuena (Melissa officinalis), también conocida como toronjil, melisa, citronela u hoja de limón. La yerbabuena (Clinopodium douglasii), también conocida como ajedrea.
& Lange Castellano: ajedrea...
l castillo de Gaibiel se encuentra en la comarca del Alto Palancia (Comunidad Valenciana), en la cumbre de un promontorio, el monte Ajedrea (con sólo 350 metros cuadrados de superficie construida) frente a la villa.
Castellano: ajedrea de monte, colicosa, guisopo, hierba de las calenturas, hierba de la virgen, hierba del guisopo, hierba del puaor, hisopo bravo, poleo de varillas, té moro, té moruno, té silvestre, yerba del guisopo.
Como flora característica encontramos: pinos, carrascas, quejigos, olmos, enebros, chopos, álamos, coscoja, romero, tomillo, ajedrea, espliego, aliaga, sabina, zarzamora, esparto, retama, ..
Así mismo crece salvaje la planta del espliego (antaño cotizada y muy trabajada), el tomillo, la ajedrea, la manzanilla, el té, el zumaque, espinos y zarzamoras, entre otras.
En Cieza (Región de Murcia) la pipirrana o pimpirrana se prepara a base de mucha cebolla (cortada a pequeños trozos y macerada todo un día en agua), trocitos de bacalao seco y pimiento de variedad ñora (levemente asados), aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y a veces aceitunas negras. Ocasionalmente según gusto se le añade alguna especia como comino, ajedrea, romero u otra.
Entre dichas plantas aromáticas y medicinales se encuentran: Abótano macho y hembra, Ajedrea, Ármica, Brezo, Enebro, Espino Blanco, Espliego, Estepa blanca, Hierbabuena, Hinojo, Hipérico, Manzanilla, Melisa, Orégano, Ortiga, Poleo, Rabo de Gato, Romero, Salvia, Jara, Tomillo, Tomillo Real, Uva de Pastor, Zarzamora, Camedrio, Olivarda, Nevadilla, Pebrella, Cuchara de Pastor, Fresnillo, etc.