agar-agar

agar-agar

(Del ingl. agar < agar, voz de Sri Lanka.)
s. m. BIOLOGÍA Sustancia mucilaginosa obtenida de algunas algas, usada como medio de cultivo de bacterias.

agar-agar

 
m. Sustancia mucilaginosa obtenida de algunas algas marinas (Gracillaria lichenoides, diversas especies de Gelidium, etc.), principalmente de mares asiáticos.
bioquím. Polisacárido de elevado peso molecular, se utiliza para espesar los alimentos.