añejar

añejar

1. v. tr. y prnl. Hacer una cosa añeja añejar el vino.
2. v. prnl. Alterarse una cosa con el transcurso del tiempo, para mejorar o deteriorarse.

añejar

 
tr.-prnl. Hacer añeja [alguna cosa].
prnl. Alterarse algunas cosas en el tiempo.
Traducciones

añejar

age

añejar

A. VTto age
B. (añejarse) VPR [vino] → to mature, age; (= ranciarse) → to get stale, go musty
Ejemplos ?
Las grandes bodegas suelen poseer depósitos de importante tamaño, en donde se almacena y se deja añejar el producto en toneles y barricas.
El tequila Reposado es añejado por once meses (uno más de lo normal) en barriles de madera. Selección Suprema es dejada añejar por 49 meses en barricas de roble.
A este grupo también habría que sumarle los artesanos, que en algún momento fueron el motor que posibilitó el florecimiento y sostenimiento de la ciudad, produciendo bienes de apoyo a la actividad comercial, como los tinajeros, que fabricaban grandes depósitos de barro para añejar o almacenar vinos; los curtidores que producían odres de cuero de chivo y que tenían muy buena reputación en Arequipa; asimismo, los talabarteros que hacían monturas y arreos para caballos y mulas en cuero repujado; los herradores de animales de carga; más tarde, los hojalateros que hacían fundamentalmente depósitos para transportar aguardientes y alcohol.
Actualmente, la marca es propiedad de Brown-Forman Corporation y se produce en su destilería de Shively, Kentucky. El whisky Early Times se deja añejar un mínimo de 2 años en barricas nuevas de roble americano.
Alguna bebidas muy típicas que contienen alcohol es Morita de Xico que es una sencilla mezcla de muchos sabores que contiene porciones de alcohol, y la mora que se extrae de manera natural de la planta que habita en el municipio y se deja añejar y se le agrega alcohol que la hace una bebida bastante agradable.
Durante este tiempo, el mezcal adquiere un color dorado, y su sabor se va marcando por el tipo de madera de las barricas. Entre más tiempo se deja añejar, más oscuro es el color que adquiere y más la diferencia en su sabor.
El whisky americano fue fundado con la tecnología y el saber de los primeros colonos escoceses y hoy en día hay destilerías alrededor del mundo. El proceso de destilación consiste en mezclar agua con cebada y dejar fermentar y añejar por lo menos dos años.
En cuanto a sus elementos más característicos cabe destacar la presencia de lagares, algunos de piedra de sillería y que conservan todavía el husillo y la viga de madera realizados con grandes troncos con los que se prensaba la uva. En las naves se conservan en ocasiones las barricas, cubas o toneles de madera donde se almacena y se deja añejar el vino.
Casi todos estos polialcoholes aportan dulzura al vino y poseen la característica de ser resaltadas sus concentraciones cuando la podredumbre noble de la uva está presente. Los ácidos tienen una capacidad de conservante del vino, resulta necesario en aquellos vinos que se diseñan para añejar.
La empresa usa las instalaciones tanto para la realización de eventos y giras de turistas como para seguir procesando los mostos, principalmente el subterráneo, lugar ideal para añejar el vino de mayor calidad dado que mantiene estable las características de temperatura y humedad.
Madera: carpintería, ebanistería, terminaciones de interior, toneles de añejar, fabricación de implementos del agro, durmientes, construcción Quercus bicolor fue descrita por Carl Ludwig Willdenow y publicado en Der Gesellsschaft Naturforschender Freunde zu Berlin, neue Schriften 3: 396.
El añejamiento es importante en casi todos los aguardientes, excepto en los de orujo y de frutas, la mayoría de los cuales no se suelen añejar.