Artesanías: destacan los huaraches, las tejas, la cerámica, metates, molcajetes, sarapes, el barro bruñido, muebles de tipo colonial y rústico, talabartería, sillas de montar y mangos de madera.. También es parte de sus artesanías el "queso negro", hecho con maíz negro, leche, cacao y piedra de basalto.
d) Educación Superior, a partir de la finalización de la Educación Secundaria, en el marco de la legislación nacional vigente.- (Ley Provincial 9890 de Educación Art 22) Según el Artículo 5° del Marco Pedagógico y Normativo para Nivel Inicial aprobado por resolución 3945/10 CGE, l a educación inicial se brindará en instituciones educativas públicas, de gestión estatal y privadas...cuya organización será: Unidades Educativas de Nivel Inicial Jardines de Infantes de Escuelas Primarias o Escuelas Normales Jardines Materno Infantiles Jardines Maternales Mi Escuela 644 - Lote Maíz Negro La Escuela Nº 644 “TEMPORARIA LOTE MAIZ NEGRO” fue creada en el año 1952 con el nombre de “CACIQUE VILTIPOCO”.Al principio consistía en un salón construido de paja y de adobe...
Durante los primeros años la cosecha duraba mucho tiempo, y llegó esta escuela a ser de 1º categoría, siendo ayudada en todo desde el Ministerio de Educación y con el correr de los años, la implementación de maquinarias, sustituyo en gran parte la mano de obra, quedando solo para el cerco, en la actualidad al ser de 3º categoría no recibe ninguna ayuda, toda lo que recibe es por gestión solo de la directora a la Empresa Ledesma. El Lote Maíz Negro se encuentra ubicado en la Provincia de Jujuy en el Departamento de Ledesma a 7 Km.
En América Latina y España: mijo perla, mijo negro, panizo de Daimiel, panizo mamoso, bajra, mijo buirush, zahena paniza, maíz negro, bajra, pasto italiano.