l fréjol negro, el frijol negro, la lenteja negra, el mungo o el poroto mung (Vigna mungo) es una legumbre que se cultiva mucho en el sur de Asia, forma parte de los dal empleados en la cocina india, donde se denomina urd.
La forma usual de comer guandú en Panamá es el resultado de la "fusión" de dos platos caribeños: 1- El rice and beans, que también se suele preparar con otras menestras (cabecita negra, poroto, lenteja, etc.).
Su rica gastronomía es la típica castellana: Queso de oveja, sopas de ajo, cocido castellano, lenteja pardina, lechazo, cordero guisado al horno, pichón, pollo de corral, conejo, caracoles y setas de cardo.
Las hortalizas se clasifican en: Pesadas: papa y batatas De fruto: tomate y pimiento Aliáceas: ajo y cebollas De hoja: apio, espinaca, lechuga, legumbres, lenteja, arveja y porotos Otras: alcaucil, espárrago, etc.
En las Sierras coyotes, tlacuaches, venados, zorrillos, conejos, onzas, aves como jilgeros, cenzontles, armadillos, zorros, tortugas, sapos, ardillas, águilas, murciélagos, lechuzas, serpientes cascabel, alacranes, codornizes En Jerécuaro se siembra casi la mitad de la siembra estatal de lenteja, también se siembra maíz, Frijol y garbanzo.
Las contaminaciones forestales, por abandono en los ríos de residuos forestales y restos del aprovechamiento maderero, lo que aumenta la materia orgánica disuelta, favoreciendo la proliferación de flora eutrófica como berros y lenteja de agua, que a su vez remansa la corriente y disminuye el espejo del agua.
En 2007, la lenteja pardina de Tierra de Campos y el lechazo de Castilla y León eran las producciones con denominación de origen que se daban en el término municipal de Quintanilla.
Cuando existe alguna glándula adicional, ésta suele encontrarse en el mediastino, en relación con el istmo, o dentro de la glándula tiroides. La glándula paratiroides tiene forma de lenteja, con medidas aproximadas de 5x3x3 mm y un peso de 30 mg cada una.
En las fiestas del 2003 se celebró la última eucaristía y no se ha vuelto a utilizar por las condiciones de deterioro que presenta. El producto más característico es la lenteja que se cultiva en la comarca.
Existe una denominación de origen «Lenteja de La Armuña». No hay que olvidarse del garbanzo pedrosillano, que además de ser cultivado en este municipio, casi con seguridad fue la cuna de este tipo de garbanzo.
Las flores son menuditas y se apelotonan en racimos densos. Los frutos también son diminutos, aplastados, semejantes a una lenteja, y muy peluditos.
Barrios: Nuevo Parque, Primero de Mayo, Nueva Montaña, Ojaiz, Adarzo, Camarreal, Lluja, El Empalme, La Lenteja, Campogiro-La Remonta...