Prominente hombre de negocios originario de Silao, Guanajuato, Baillères desarrolló una amplia trayectoria que incluyó la Fundación de Crédito Minero y Mercantil y la adquisición de empresas como Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma y El Palacio de Hierro, entre otras; antecedentes de lo que hoy constituye Grupo Bal, un holding diversificado en distintas compañías y actividades.
El mismo año el empresario alemán Leo Kopp fundó la cervecería Bavaria, una de las primeras en industrializar bienes de consumo, en el actual barrio de San Diego.
En los años 1910, en el extremo nororiental se comenzó a formar el barrio La Perseverancia en los altos de San Diego con el apoyo del señor Leo Kopp, empresario alemán fundador de la cervecería Bavaria.
Había en su región una cervecería, que le daba los restos de turba desechados para alimentar a los cerdos y cuando repartían la comida para animales, siempre había discusiones entre los criadores.
No obstante, en este caso se insistió en un texto: Mein Kampf (Mi lucha, 1925–1926), que Hitler había comenzado a redactar durante su estancia en la cárcel tras el Putsch de la cervecería.
Cada nuevo artículo se convierte en un nuevo escándalo, criticado o alabado en las tertulias de la Cervecería Inglesa o del Ateneo de la calle de Arenal.
En febrero de ese año, se celebró el juicio contra Hitler por traición en su intento fallido de hacerse con el poder en Múnich entre el 8 y 9 de noviembre de 1923 (este evento llegó a ser conocido como el Putsch de Múnich o Putsch de la cervecería).
Quedó asombrado cuando Hitler mandó recogerlos en su coche para reunirse con ellos en la estación de tren. Esa tarde, ambos dieron discursos en un acto en una cervecería.
Allí encontró a sus amigos de la capital asturiana, Tuero, Palacio Valdés y Rubín, grupo que se dio a conocer como «los de Oviedo» en la Cervecería Inglesa de Madrid, donde se reunía la tertulia que acabaría alumbrando el Bilis club.
El cardenal Michael von Faulhaber estaba consternado por el totalitarismo, el neopaganismo y el racismo del movimiento nazi y como arzobispo de Múnich y Freising, contribuyó al fracaso en 1923 del intento de golpe de estado de la cervecería de Múnich organizado por los nazis.
En esta categoría encontramos las maltas de color caramelo y ámbar conocidos en Inglaterra como maltas cristal (y derivados) y en Alemania como maltas caramelo. En esta área, existen dos maltas caramelo particulares llamadas Múnich y Viena muy importantes en la cervecería de esos países.
En la elaboración de la cerveza se utilizan numerosos cereales en su estado crudo o malteado, siendo la cebada el único que debe maltearse necesariamente y el más utilizado en la cervecería occidental.