ácido palmítico

palmítico, ácido

 
quím. org. Ácido orgánico monocarboxílico alifático saturado de dieiciseis átomos de carbono que se halla presente en las grasas animales y vegetales en forma de glicéridos. Es el principal constituyente del aceite de palma.
Traducciones

ácido palmítico

Palmitinsäure

ácido palmítico

acido palmitico
Ejemplos ?
Zusatzstoffe-online.de: También es posible utilizar una mezcla de ácidos grasos (ácido esteárico, ácido láurico, ácido oleico y ácido palmítico), la cual forma una mezcla compleja de diferentes ésteres de ácidos grasos de sorbitano, que también tiene las propiedades químicas deseadas.
nigra es ácido linoleico (27,80 a 33,34 g / 100 g), seguido (en las mismas unidades) por ácido oleico (14,52-24,40), ácido linolénico (1,61 a 3,23), ácido palmítico (1,61 a 2,15), y ácido esteárico.
El lípido A está formado por un disacárido de dos unidades de glucosamina fosforilada unidas por enlace β (1→6), esterificado con ácidos grasos; los más comunes son el ácido caproico, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico y ácido esteárico.
Está presente en todos los tejidos, pero se encuentra en concentraciones más altas en el hígado. Es biosintetizado a través del ácido palmítico por la acción de la enzima delta-9 desaturasa.
Los ácidos grasos de cadena impar (C 13 -C 33) pueden ser biosintetizados por tres rutas alternativas::a) Por β-oxidación parcial de ácidos grasos impares de cadena más larga.:b) Por ácido graso-sintasas de cadena impar, en donde se emplea propionil-CoA en lugar de acetil-CoA como iniciador.:c) Por α-oxidación. Las ácido graso sintasas (FAS por sus siglas en inglés) estándar son las del ácido palmítico.
El primer paso en la biosíntesis de ácidos grasos es la síntesis de ácido palmítico, ácido graso saturado de 16 carbonos; los demás ácidos grasos se obtienen por modificaciones del ácido palmítico.
-- Se forman por acción de las elongasas, en donde se incrementa la longitud de la cadena del ácido palmítico por condensación de moléculas de malonil-CoA (Alargamiento).
El ácido palmítico se sintetiza secuencialmente en el citosol de la célula, gracias a la acción del polipéptido multienzimático ácido graso sintasa, por adición de unidades de dos carbonos aportadas por el acetil coenzima A; el proceso completo consume 7 ATP y 14 NADPH; la reacción global es la siguiente: La fuente principal de acetil-CoA proviene del citrato (véase ciclo de Krebs) que es transportado desde la matriz mitocondrial al citosol por un transportador específico de la membrana interna mitocondrial; una vez en el citosol, el citrato es escindido en oxalacetato y acetil-CoA, reacción que consume 1 ATP.
Saturados Ácido láurico contiene trazas Ácido mirístico contiene trazas Ácido palmítico 11-12 % Ácido esteárico 3-5 % Insaturados Ácido palmitioléico contiene trazas Ácido oléico 22,0 % Ácido linoléico 54,0 % Ácido linolénico 7,5 % Ácido araquidónico contiene trazas.
Si tomamos como ejemplo el ácido palmítico, ácido graso saturado de 16 carbonos, el rendimiento energético es el siguiente: Teniendo en cuenta los dos enlaces de alta energía que se utilizan en la activación del ácido graso a acil-CoA, se obtiene un rendimiento neto de 106 moléculas de ATP.
De color entre blanquecino y lechoso. Los ácidos grasos más habituales en la manteca son: ácido oleico, ácido esteárico, ácido palmítico.
Sin dobles enlaces entre átomos de carbono; por ejemplo, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignocérico.